Bakso Babi Beredar, MUI Mendesak DPR Sahkan RUU Jaminan Produk Halal

Jakarta - Ditemukannya campuran daging babi pada bakso yang dijual dalam kios di daerah Cipete membuat para pecinta bakso cemas. Mereka khawatir jika ternyata banyak penjual bakso yang melakukan hal serupa.

Menurut Wakil Ketua MUI Bidang Fatwa, Ali Mustafa Ya'qub, kejadian di Cipete itu merupakan contoh bahwa hak konsumen tidak terlindungi. Konsumen tidak tahu apakah makanan yang dikonsumsinya itu halal atau tidak.

"Ketidaktahuan konsumen ini seharusnya menjadi momentum bagi DPR untuk mempercepat penyelesaian RUU Jaminan Produk Halal," ujar Ali saat dihubungi wartawan, Kamis (13/12/2012).

Ali menambahkan, jika RUU Jaminan Produk Halal sudah disahkan oleh DPR, setiap pelanggarannya dapat dikenai pidana. "Jika setelah disahkan (RUU Jaminan Produk Halal) perusahaan atau produsen makanan tidak mencantumkan bahan yang dipakai, atau jika mencampurnya dengan bahan haram bisa dituntut oleh konsumen," ujar Ali.

Menurut Ali, kejadian di Cipete itu merupakan contoh bahwa konsumen tidak terlindungi. Sehingga ia berharap DPR segera menyelesaikan RUU Jaminan Produk Halal untuk melindungi konsumen.

Ali juga mengimbau masyarakat untuk waspada. Karena ada juga pihak-pihak yang menuliskan label halal tanpa ijin dari MUI.

"Kadang ada yang menempel tulisan dijamin halal. Hal seperti itu darimana tanggungjawabnya? Bisa saja dia tulis bakso sapi dijamin halal di gerobaknya, namun yang sebenarnya dia gunakan adalah daging babi," ucap Ali.

Jika RUU Jaminan Produk Halal sudah disahkan maka, menurut Ali, hal semacam itu dapat dibawa ke ranah hukum. "Apabila RUU sudah disahkan dan terjadi penipuan, maka yang mencantumkan bisa dipidanakan karena itu sebuah penipuan," tambah Ali.

Sebelumnya jajaran Polda Metro Jaya dan Seksi Pengawasan dan Pengendalian Suku Dinas Peternakan dan Perikanan Jakarta Selatan mengerebek sebuah kios yang menjual bakso daging babi. Penggerebakan ini dilakukan setelah pengintaian selama tiga minggu. Penangkapan dilakukan kemarin.

Di dalam kios sederhana yang beralamat di Jalan Damai, Kelurahan Cipete Utara, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, itu terdapat puluhan kg daging babi. Ditemukan daging babi 50 kg dan daging yang sudah diolah menggunakan tepung 15 kg.

Saat digerebek, terdapat seorang pemilik kios, Eka, dua orang karyawan kios dan dua orang pembeli bakso bernama Bahirun dan Suryono. Kedua pembeli bakso tersebut mengaku tidak mengetahui bahwa bakso yang mereka beli merupakan campuran daging babi.

(choe) 


Wajib Tahu, Makanan "Ndeso" yang Kaya Gizi

Singkong Goreng Garlic
Singkong, beras merah, hingga belalang bisa jadi asupan gizi

Merdekapost.com - Di berbagai pelosok daerah seperti di wilayah Kabupaten Gunung Kidul, Yogyakarta. Dengan kondisi tanah yang tandus dan mengalami bencana kekeringan setiap musim kemarau terdapat berbagai jenis makanan tradisional yang dapat diperoleh dari tanaman yang tumbuh di daerah tersebut. 

Makanan tradisional ternyata mempunyai kandungan gizi yang tidak kalah dengan makanan yang disajikan di restoran atau tempat yang mewah. Namun sayangnya makanan tradisional yang mengandung gizi baik gizi mikro atau makro ini saat ini kurang diminati oleh masyarakat karena rasanya yang monoton dan kemasan yang tidak menarik.

“Saat ini makanan tradisional yang kaya gizi seperti Tiwul, makanan jenis umbi-umbian, belalang goring ditinggalkan oleh konsumen karena kemasannya kurang menarik dan pengolahan makanan tradisonal tersebut belum ada modifikasi,” kata Guru Besar Ilmu Gizi Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Dr Sulaiman dalam acara “Jelajah Gizi” di Yogyakarta.

Menurutnya makanan tradisional ini akan lebih baik lagi jika disajikan dengan penyajian yang lebih beragam dan kemasan menarik. Karena, kemasan mengundang daya tarik tersendiri bagi konsumen. Di sisi lain, penanganan makanan dari bahan hingga siap saji juga seharusnya dilakukan dengan cara-cara yang baik dan sesuai kesehatan. 

Misalnya, dimasak dengan benar dan bersih serta tetap menjaga kebersihan. Sebab, menurut Prof. Sulaiman, melalui proses pengolahan yang baik, maka akan meningkatkan keamanan pangan dan sekaligus mempertinggi cita rasa.

Tiwul, Gatot dan Beras Merah

Profesor Sulaiman juga mengungkapkan, di Yogyakarta terutama Gunung Kidul, ternyata mampu menghasilkan pangan tradisional yang memiliki kandungan gizi makro dan mikro yang cukup memadai. Makanan olahan dari singkong seperti gatot dan tiwul, nasi beras merah, belalang dan sebagainya ternyata memiliki kandungan gizi yang cukup baik.

Lalu, ia juga mengatakan kalau daun ubi jalar sangat baik untuk dikonsumsi ibu-ibu menyusui. Dengan mengkonsumsi daun ubi jalar, ternyata produksi ASI yang merosot bisa diperbaiki dan kembali ditingkatkan. 

''Tentunya pengalaman ini sangat baik bagi ibu-ibu menyusui,” katanya.

Makanan memang memiliki peranan yang sangat penting untuk kesehatan dan bahkan untuk pencegahan suatu penyakit. Hal ini menyadarkan masyarakat untuk lebih banyak mengkonsumsi makanan alami.

“Di bidang pangan, back to nature ini kemudian membawa banyak hal untuk kembali ke makanan tradisional,” ujar Prof. Sulaiman.


(choe)

Manfaat Rahasia Buah Ceri

Merdekapost.com - Buah mini ini lebih sering digunakan untuk mempercantik makanan ataupun minuman. Manfaatnya bagi  kesehatan memang belum familiar. Padahal ceri memiliki segudang khasiat untuk tubuh.
Untuk merasakan manfaat buah ini, ada baiknya Anda mulai mempertimbangkan mengonsumsi buah ceri segar setiap hari. Tengok rahasia si ceri di bawah ini:
Mempercantik kulit
Salah satu alasan mengapa Anda harus menjadikannya sebagai buah favorit, adalah vitamin A nya yang mengandung karoten tinggi. Dua nutrisi ini sangat dibutuhkan untuk kekebalan tubuh dan sekaligus mempercantik kulit. Buah ini bahkan memiliki kandungan 20 kali lebih tinggi dibandingkan stroberi dan blueberi.
Obat tidur alami
Jika Anda termasuk sering mengalami insomnia, ceri dapat melakukan tugasnya dengan baik untuk membuat Anda tidur. Melatoninnya menjadikan Anda cepat mengantuk. Saat menginginkan tidur lebih cepat, coba tambahkan beberapa ceri pada menu malam Anda.
Pengencer otak
Keampuhan buah berukuran mini ini ternyata juga dirasakan otak. Menghindarkan Anda dari kepikunan. Ini karena kandungan antioksidannya yang disebut anthocyanin. Zat ini dikenaal baik sebagai makanan peningkat kekuatan otak.
Anti inflamasi
Pada penderita arthritis, buah ini sangat dianjurkan. Manfaat kesehatan yang signifikan dari ceri adalah sebagai anti inflamasi. Atau jika Anda merasa kelelahan setelah berolahraga, buah ini merupakan camilan pembangkit energi yang tepat.
Anti kanker
Ceri juga memberikan kontribusinya sebagai pelindung tubuh dari berbagai macam kanker. Cara bekerjanya sangat sederhana. Sebagai antioksidan yang membebaskan tubuh dari radikan bebas penyebab kerusakan sel dan jaringan tubuh.
Diabetes
Satu lagi manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan dari buah ceri.  Membantu mengurangi risiko diabetes. Anthocyanin yang  terdapat di dalamnya, diyakini dapat meningkatkan produksi insulin. Tentu saja Anda juga harus menghindari makanan dengan rasa manis yang berlebih.  (choe)

Kayu Manis Turunkan Gula Darah

KAYU MANIS
Merekapost.com - Anda suka lapis legit? sirop kayu manis? atau spekulas? Makanan yang dibubuhi kayu manis ternyata mampu untuk menjaga kadar gula darah dalam darah. Jadi, jangan takut untuk mengkonsumsi rempah yang harum semerbak ini.

Kayu manis merupakan jenis rempah yang mudah ditemui di pasar tardisional. Tumbuhan yang berupa gulungan kulit kayu pohon Cinnamomum verum, syn ini memang aromanya sangat harum. Karena itu kayu manis sering ditambahkan dalam aneka kue-kue tradisional. Kulit pohon yang berwarna cokelat ini memang sangat wangi terutama setelah dihaluskan. Menjadi bumbu wajib untuk kue lapis legit, setup nanas dan di daerah Kerinci menjadi sirop dan aneka kue kering yang legit.

Tak sekedar aromanya yang harum, hasil riset yang dilakukan oleh American Journal of Clinical Nutrition menyimpulkan bahwa kayu manis bisa menjaga kadar gula darah. Seperti yang ditulis www.eatingwell.com, penelitian dilakukan oleh Malm, University Hospital di Swedia terhadap 14 orang sehat. Sebagian diberi makan puding nasi yang dicampur 3 sdt kayu manis bubuk dan yang sebagian diberi puding nasi tanpa kayu manis. Setelah 2 jam gula darah mereka diukur dan didapati bahwa kelompok yang memakan puding nasi dengan kayu manis memiliki kadar gula darah yang stabil.

Menyantap puding nasi dengan kayu manis ternyata membuat proses penyerapan makanan dalam susu halus menjadi lebih lambat. Meskipun para peneliti tidak tahu secara pasti bagaimana kayu manis bisa memperlambat proses penyerapan makanan dan menurunkan kadar gula darah. Namun, hasil riset memberikan bukti. "Makanan masuk ke usus halus lebih lambat, karbohidrat akan terurai lebih lambat, yang mengakibatkan kadar gula darah menjadi turun," demikian penjelasan Joanna Hlebowicz, M.D, seorang tim peneliti.

Penelitian lain juga membuktikan jika rempah bisa mempertahan kadar gula darah dengan meningkatkan taraf kepekaan hormon insulin seseorang, yaitu kemampuan sel untuk memberi respons pada signal insulin untuk melepaskan glucose dalam darah. Pada penelitian tahun 2003 terhadap 60 orang penderita diabetes tipe 2 yang mengkonsumsi 1/2 sendok teh atau 1 gram kayu manis bubuk selama 6 minggu terbukti bisa menurunkan kadar gula darah. Bukan hanya itu kadar kolesterol dan triglyseride juga ikut turun. Hal ini disebabkan karena hormon insulin juga berperan dalam mengatur kadar lemak darah.

Terlepas dari semua penelitian tersebut, tak ada ruginya mulai sekarang mengkonsumsi kayu manis. Kecuali aronaya harum legit, khasiatnya juga dahsyat!
(choe)

Kayu Manis Sebagai Pengharum Masakan

Merdekapost.com - Tak perlu heran jika ada masakan yang menggunakan jenis kayu ini sebagai bumbu. Cinnamomum Verum nama latinnya, tak hanya aromanya saja yang enak tapi kalu sudah di tambahkan ke dalam masakan pasti jadi semakin lezat! Mau coba?

Kalau Anda sering membuat setup tape atau kue kering mungkin sudah tak asing lagi dengan rempah ini. Yak, Cinnamomum Verum atauCinnamoman Burmani nama latinnya atau yang lebih dikenal dengan istilah kayu manis. Jangan lantas Anda membayangkan bahwa yang digunakan benar-benar batang kayunya, tapi bagian yang digunakan adalah kulit kayu yang sudah mengelupas dan kering.

Di pegunungan Kerinci, dikenal kayu manis berkualitas bagus. Dari hasil kayu manis yang berlimpah selain diekspor juga dibuat minyak kayu manis dan sirop kayu manis. Sirop ini mirip dengan maple syrup, berwarna kecokelatan dan kental dengan rasa manis yang kuat.

Selain enak untuk dijadikan bumbu penyedap masakan, rempah yang memiliki sifat rasa pedas sedikit manis dengan aroma harum  yang kuat ternyata juga menyimpan berjuta khasiat yang baik untuk kesehatan loh! Mungkin hal ini dikarenakan kandungan kimia seperti minyak atsiri, safrole, sinamadehide, eugenol, tanin, damar, kalsium oksanat.

Menurut pakar kesehatan, Kayu manis berkhasiat untuk obat asam urat, tekanan darah tinggi, maag, tidak nafsu makan, sakit kepala (Vertigo), masuk angin, diare, perut kembung, muntah-muntah, hernia, susah buang air besar, asma, sariawan, sakit kencing, dan lain-lain. 

Apabila kayu manis dicampurkan pada masakan, akan menimblkan efek segar, harum dan nikmatnya masakan. Tapi Anda harus memperhatikan pemberian kayu manis dalam masakan sebaiknya sesuai takaran. Misalnya, untuk masakan berkuah, campurkan kayu manis batangan kurang lebih 5 cm ke dalam seliter bahan cair.

Untuk roti, cake atau pun kue kering cukup tambahkan sekurang-kurangnya sesendok teh kayu manis bubuk atau sesuaikan dengan resep. Kalau memberikan kayu manis terlalu banyak akan menghilangkan rasa dan aroma asli masakan ataupun kue.

Biasanya, rasa dan aroma kayu manis bubuk lebih tajam dibandingkan kayu manis batangan. Akan tetapi, kayu manis bubuk tidak dapat bertahan lama karena kayu manis bubuk mudah rusak dan aroma kayu manis akan hambar. Jadi, sebaiknya simpanlah kayu manis batang maupun bubuk dalam wadah kering yang tertutup rapat dan simpan di tempat kering yang tidak terkena sinar matahari langsung.

(choe)

Mulus Lembut Lapis Legit Gulung Asal Jambi

Jakarta - Kue lapis legit ini tak hanya berlapis-lapis tetapi digulung hingga bentuknya lebih mungil dan cantik. Kemasannya modern dan cantik. Aroma wangi semerbak bumbu spekuknya bikin tak bisa berhenti untuk mencomotnya!

Kue yang semerbak ini masuk dalam kategori kue klasik Indonesia. Lapis legit sering disebut spekkoek atau spiku. Kata 'spekkoek' artinya 'lemak lapis' karena kue ini memang terdiri dari belasan lapisan. Terbuat dari kuning telur, mentega, gula, dan bumbu spekkoek (campuran kayumanis, cengkeh, pala, dan kapulaga). Rasanya gurih, legit, dengan jejak rempah yang semerbak.

Konon, lapis legit yang enak punya lebih dari 18 lapisan. Membuatnya pun butuh kesabaran tinggi karena harus dilapis satu per satu. Karena membuatnya sulit dan memakan waktu lama, kue ini berharga cukup mahal. Umumnya, lapis legit dijual seukuran 20x20 cm dengan harga bisa mencapai Rp 400,000.

Saat berbelanja di Ranch Market Pondok Indah, saya melihat sesuatu yang menarik. Ada lapis legit unik di antara deretan kue-kue kering. Bentuknya memanjang seperti balok, namun sudut-sudutnya tumpul. Mirip roll, tapi kotak. Namanya 'Scroll, Square Lapis Legit Roll'.

Wah, sesuatu yang menarik. Mengingat lapis legit kini sudah tergolong kue mahal yang hanya disajikan di hari-hari istimewa seperti lebaran, natal dan tahun baru imlek. Karena rasanya yang enak dan lapisannya yang wangi membuat kue ini terkenal di mancanegara.

Lebih menarik karena ternyata ada 7 rasa yang bisa dipilih, yaitu original, cokelat, moka, dan teh hijau (Rp 98,000) serta prune, keju, dan almond (Rp 108,000). Bingung, kelihatannya semuanya enak. Akhirnya saya memilih varian original dan cokelat. Lapis legit yang saya mau pun dimasukkan ke dalam kotak warna-warni yang cantik minimalis.

Sebenarnya tampilan lapis legit ini tergolong modern. Menggabungkan antara teknik gulung dan lapis. Jadi potongan lapis legit aneka rasa itu dibungkus atau digulung dengan adonan kue dengan bentuk segi empat agak tumpul. Saat diiris, hmm... teksturnya lebih halus dan lembut. Tampaknya, komposisi telur dan mentega atau roomboternya sangat pas.

Rasa cokelat tidak terlalu kuat terasa, namun jejak harum rempah khas spekoeknya terdeteksi pada varian original. Bumbu spekkoek yang diracik sendiri, membuat aromanya wangi kuat. legitnya terasa Yang saya suka, rasanya tidak terlalu manis, sehingga tidak bikin eneg seperti lapis legit lain. Juga tak ada jejak mentega leleh yang berlebihan. O la la ... sepotong dua potong tidak cukup!

Lapis legit rasa cokelat penampangnya unik, mirip lambang Nazi atau Swastika. Sementara itu, irisan versi original terlihat seperti anyaman tikar. Setiap varian memiliki motif berbeda. Ternyata, lapis legit ini tidak hanya enak, tapi juga cantik dilihat. Versi potongan yang disilangkan ini dikenal sebagai lapis legit tikar pada model klasik.

Kelihatannya, lapis legit dibuat seperti biasa namun lebih tipis, lalu diiris-iris sehingga berbentuk balok-balok ramping. Setelah itu, 4 buah balok disusun sedemikian rupa, kemudian dibungkus dengan dua lapis adonan legit.

Saya jadi membayangkan proses pembuatannya. Lapis legit biasa saja butuh waktu dan kesabaran tingkat tinggi, apalagi menyusun lapis legit gulung seperti ini? Pastinya perlu kreatif san maha sabar!

Olivia Yap sang perintis lapis legit Scroll ini sejak kecil sering membantu ibunya membuat lapis legit gulung. Usaha rumahan asal Jambi ini sudah dimulai sejak 1990, namun baru dibuat profesional sejak awal 2010.

Dari markasnya di Ciputat, Scroll memproduksi sekitar 1000 buah lapis legit per hari. Selain dikirimkan ke beberapa supermarket terkemuka di Jakarta, Scroll juga melayani pesan antar se-Jakarta. Rencananya, tahun ini Scroll akan membuka outlet sendiri di Ciputat.

Lapis legit ini dikemas dengan apik dalam kemasan karton dengan warna-warna cantik sehingga cocok dijadikan oleh-oleh atau bingkisan. Kotaknya yang keras membuat kue ini tidak mudah rusak atau hancur jika dibawa-bawa.

Sepertinya lapis legit ini cocok buat mereka yang tak mau membeli seloyang besar. Varian rasanya juga banyak. Dalam suhu kamar, Scroll tahan 7 hari. Simpan dalam kulkas agar kue ini kuat 2-3 minggu. Wah, sepertinya saya sudah menemukan kue klasik favorit baru yang lebih praktik dan enak.

Scroll Square Lapis Legit Roll
Ranch Market Pondok Indah 
FoodHall Senayan City, dan Mal Kelapa Gading 3
Kem Chicks Pacific Place
Telepon: Olivia Yap 021-94891016 / 0818864446
E-mail: scroll.lapisroll@yahoo.com





Berita Terpopuler

Copyright © MERDEKAPOST.COM. All rights reserved.
Redaksi | Pedoman Media Cyber | Network | Disclaimer | Karir | Peta Situs